Processo de enguia e mercado interno

As enguias são abatidas, limpas, cozidas e assadas desde o momento em que são pescadas até o momento em que são transformadas em alimentos.Na entrevista, o repórter descobriu que, desde este ano, muitas empresas nacionais de processamento de enguias reduziram suas exportações e mudaram para um grande número de vendas domésticas.Repórter chentingting: são necessários mais de 20 processos e mais de duas horas para fazer uma enguia assada.Em primeiro lugar, a enguia deve ser suspensa por cerca de 36 horas.O objetivo da suspensão é remover o muco e o sabor da terra do peixe.O próximo passo é o molho encharcado, que deve ser assado e encharcado quatro vezes para enriquecer seu sabor.
Nos últimos dois anos, a tendência de exportação de enguias para vendas domésticas na China tem sido óbvia.O número de comerciantes domésticos de catering relacionados com enguias aumentou mais de 14% durante dois anos consecutivos.A variedade de pratos de enguia atingiu mais de 60.000. Quase 10 milhões de chineses comem enguia pelo menos uma vez por mês.A China sempre foi um grande exportador de enguia.Mais de 60% da enguia assada vendida no Japão veio da China.No final do ano passado, foi relatado que uma empresa japonesa havia disfarçado a enguia chinesa como fabricada no Japão por mais de cinco anos.Atualmente, o consumo de enguias na China representa 60-70% da produção total, e o consumo total está gradualmente alcançando o Japão.Agora, uma cadeia completa de produção e comercialização de enguias foi formada na China.Por meio da operação eficiente do sistema de cadeia de suprimentos de catering, leva apenas 72 horas da fábrica para a mesa para que a enguia doméstica atenda à crescente demanda.
Este verão, a oferta e o preço da enguia assada da Nissan não são muito claros.Perante o próximo Festival da Enguia, o mercado japonês ainda depende da enguia assada produzida na China Continental para satisfazer a enorme procura do mercado.Espera-se que as vendas de enguia assada produzida na China Continental de junho a julho sejam melhores do que o esperado.